『アクアのエスニックでゴージャスな魚カレー』

【材料】(4人分)
・「アクアのエスニックでゴージャスな魚カレーの粉」：大さじ3
・冷凍シーフードミックス　：500g
・たまねぎ　　　　　　　　：中2個
・にんにくペースト　　　　：大さじ1
・しょうがペースト　　　　：大さじ1
・しょうが　　　　　　　　：10g
・カットピューレ　　　　　：200g
・ココナッツミルクパウダー：50g
・生クリーム　　　　　　　：50cc
・油　　　　　　　　　　　：45cc
・塩　　　　　　　　　　　：小さじ1.5
・砂糖　　　　　　　　　　：大さじ1.5
・水　　　　　　　　　　　：1000cc

【下準備】
・冷凍シーフードミックスはあらかじめ解凍して水気を切っておく。
・玉ねぎとしょうがは、みじん切りにしておく。

【ポイント】
・にんにくとしょうがは市販のチューブのものを使用してＯＫ。
・シーフードミックスではなく、お好みの魚介類を使ってもおいしくできます。下処理を忘れずに！

【作り方】
①深手のフライパンに油を引き、玉ねぎが濃いあめ色になるまでじっくり炒める。(焦がさないように注意)

②たまねぎが色づいたら、にんにく・しょうがペーストを投入。よく炒め合わせて香りが立ったらトマトピューレを加え、油が浮いてくるまで弱火で10分程煮詰める。

③塩と砂糖、水を加えてよく混ぜ合わせたら、ココナッツミルクパウダーと、「アクアのエスニックでゴージャスな魚カレーの粉」を加えて強火で煮立たせる。沸騰したら弱火にして15分ほど煮込む

④シーフードミックスとしょうがみじん切りを加えて４～５分煮込む。
※ここで煮込みすぎないようご注意下さい。魚介が固くなるうえ、カレーが生臭くなってしまいます。

⑥生クリームを加えて混ぜ合わせて２～３分ほど煮込み、塩(分量外)で味を調えて完成。